Туалеты обеспечиваются автономным вентилированием с естественным пуском. Если кафе изготавливает «с нуля» продукцию кондитерского профиля, то помещение по их работе с кремами оборудуются вентиляцией со спецфильтром с бактерицидными свойствами и пылеуловителями/фильтрами.
Требования надзорных органов к кафе — санитарные, пожарные, Роспотребнадзора, лицензионные
- Подготовка документов: копия паспорта, заявление о регистрации (для заполнения которого понадобится сделать выбор видов деятельности и кодов ОКВЭД), квитанция об оплате государственной пошлины за регистрацию
- Подача документов в налоговую инспекцию.
- Получение свидетельства о регистрации.
- Получение кодов государственной статистики.
- Изготовление печати (печать необходима для найма сотрудников и работы с бланками строгой отчетности, поэтому на предприятиях питание без неё не обойтись).
- Открытие расчетного счета (необходим для безналичных расчетов с поставщиками и для организации безналичной оплаты услуг кафе для посетителей).
Идеальное помещение – это отдельное здание, спланированное и построенное для предприятия питания. Такое здание уже должно обладать грамотной планировкой, как кухни, так и торгового зала, иметь нужное количество пожарных выходов, хорошую вентиляционную систему и т. д. То есть здание кафе уже почти готово к проверке пожарной инспекции.
Бизнес-план кафе с расчетами: сколько нужно денег, чтобы открыть заведение
Главный день в работе кафе. Как и все последующие, для персонала он начнется гораздо раньше, чем для гостей. Подготовка помещения: уборка и дополнительный декор, например, шары или ленты, призванные создать праздничное настроение. Для кафе – это день рождения, поэтому и обращать внимание посетителей на то, что день праздничный, очень важно.
в цокольном этаже дома, предназначенного под жилье;. Отлично будет разместить точку на тех улицах, по которым люди спешат на работу или учебу.
Бизнес-план кофейни: как открыть кофейню с нуля, готовый пример с расчетами
Точка «кофе с собой»: сколько стоит, как открыть, рентабельность, бизнес-план с расчетами
- Договор аренды помещения
- Технологический проект
- Свидетельство о госрегистрации вашего предприятия
- Медицинские книжки сотрудников
- Заключение о безопасности сырья и готовой продукции
В современном мире, можно ограничиться рекламой в Интернете. Но только, ели целевой потребитель сможет её там увидеть. В остальных случаях, лучше помимо этого прибегнуть к стандартным листовкам и рекламе на радио. Телевидение и газеты – не лучшие места рекламы для кафе. Телевизионная реклама стоит дорого, а реклама в газетах часто привлекает не того потребителя.
Как выбрать формат кофейни
Реклама — важная часть удачного открытия, создания положительного имиджа и закрепления на рынке. В условиях высокой конкуренции не удастся обойтись одним видом рекламы — например, раздачей листовок в районе, где открывается кофейня — понадобится следовать маркетинговому плану: продумать портрет потенциального клиента, все возможные рекламные каналы, план программы лояльности.
Идеально, если вам их посоветует кто-то из проверенных знакомых. дегустации кофе и другой продукции внутри заведения и на улице;.
Регистрация и оформление документов
Меню кофейни
- категоризация помещений кафе по степени их пожаро-, взрывоопасности;
- определение огнеупорности/огнестойкости материалов как помещения в целом, так и тех, что были использованы в дверных проемах;
- определение системы обеспечения противопожарной безопасности (ППБ): оповещение, оповещение и управление эвакуацией, оповещение, автоматическое пожаротушение, управление эвакуацией;
- расчет эвакуационных путей.
Независимо от размеров заведения, в каждом из них должен быть цветной план эвакуации и средства первичного тушения пожара (противопожарный стенд/щит, песок, огнетушители в рабочем состояние с инструкцией по их применению в формате А4, пожарные рукава). В каждом заведении ведется журнал учета средств пожаротушения и инструктажа персонала.
Требования к обустройству вентиляции
Не обязательно устраивать шоу-программы или грандиозные концерты, но привлечь гостя чем-то нужно. Пусть это будет небольшой подарок в виде комплимента от повара или скидка на какое-то блюдо. Пусть этот день будет не таким прибыльным, как хотелось бы, но главная задача – привлечь гостя в кафе — показать ему интерьер и меню; понравиться и запомниться.
Подача уведомления в местный отдел Роспотребнадзора услуга предоставляется в СПб и Ленобласти. Уровень освещения в рабочей должен отвечать гигиеническим требованиям.
Обратите внимание! Чтобы начать работу, не нужно получать разрешение. Первая плановая проверка СЭС и госпожарнадзора проводится через 3 года с начала работы при условии отсутствия жалоб.
Подбор персонала
- заведения общественного питания должны содержать в себе несколько видов помещений (кухня, зал для посетителей, бытовые, подсобные и складские помещения);
- расположение помещений должно основываться на санитарных нормах (пищевые отходы не должны соприкасаться с готовыми блюдами и запасами пригодных продуктов);
- для небольшого кафе потребуется площадь в 100-200 квадратных метров.
В современном мире, можно ограничиться рекламой в Интернете. Но только, ели целевой потребитель сможет её там увидеть. В остальных случаях, лучше помимо этого прибегнуть к стандартным листовкам и рекламе на радио. Телевидение и газеты – не лучшие места рекламы для кафе. Телевизионная реклама стоит дорого, а реклама в газетах часто привлекает не того потребителя.
Как ускорить процесс открытия кофейни
Ремонт сделать своими силами будет довольно сложно. Если привлечь к этому родственников и друзей, то задача может существенно упроститься, но при этом наличие, хотя бы одного, специалиста обязательно. Если такой человек есть в ближайшем кругу общения, и он готов помочь – это удача. Если нет – стоит обратиться к специализированным компаниям, которые помогут сделать ремонт.
Зарегистрировать ресторан или кафе можно под видом ИП индивидуальный предприниматель или ООО. Чтобы наливать кофе из машины, достаточно зарегистрироваться как индивидуальный предприниматель.
